La boquilla número 123 es una boquilla de repostería clasificada dentro de las de tipo pétalo (o pétalo grande), caracterizada por tener una abertura en forma de lágrima o gota (con un lado ancho y otro estrecho y plano).

Sus usos principales en pastelería y decoración con glace real (royal icing) o crema de mantequilla (buttercream) incluyen:

Creación de flores con volumen: Es ideal para formar pétalos grandes y realistas de manera rápida con una simple presión en la manga pastelera.

Elaboración de rosas: Permite confeccionar tanto rosas clásicas (pétalo por pétalo) como capullos y flores grandes de aspecto profesional.

Diseño de flores silvestres y ornamentales: Se utiliza frecuentemente para hacer pensamientos, margaritas, flores de manzano y guisantes de olor.

Volantes, pliegues y drapeados: Al colocar la parte ancha de la boquilla hacia la base, es excelente para crear efectos de tela, pliegues elegantes, ondas y cordones decorativos alrededor de pasteles y cupcakes.