IMPORTANTE:

No derretir directamente al fuego.

No dejar hervir el agua, máximo debe estar a 50°.

No dejar que agua y el vapor entren en contacto directamente con la cobertura.

Esta cobertura no requiere templado.

Se recomienda que el ambiente esté climatizado para que nó se condense la humedad sobre los productos finales.

Guardar el producto en lugar fresco, seco  y aireado, fuera de la refrigeradora y lejos de productos químicos.

PARA DERRETIR:

Baño María→ Trozar la cobertura y colocar en un recipiente la cantidad deseada. Llevar a baño maría a fuego suave, hasta que la temperatura de la cobertura llegue a 40°C.

Apagar el fuego, mezclar con una cuchara y dejar derretir por completo sólo con el calor del baño maría.

DERRETIDORA:

Colocar la cobertura en la derretidora y marcar la temperatura entre 45°C y 50°C. Cuando la cobertura esté derretida por completo, ajustar la temperatura de la derretidora entre 38°C y 42°C.

MICROONDAS:

Colocar la cobertura cortandola en trozos iguales en un recipiente apto para microondas. Llevar el microondas en potencia mediana baja. Mezclar una vez por minuto para obtener un derretido parejo. Repetir el proceso hasta que el producto esté derretido por completo.

PARA BAÑAR:

Con un tenedor de baño sumergir uno a uno hasta que estén cubiertos por completo. Retirar dando un suave golpe en le borde del recipiente para retirar el exceso de cobertura. Llevar a la refrigeración, si fuera necesario, el tiempo suficiente hasta que se cristalicen.