Los colorantes laca comestibles son pigmentos liposolubles (solubles en grasa) diseñados para dar colores intensos y estables, ideales para teñir chocolate blanco, cremas, coberturas y productos con alto contenido graso. Son resistentes a la luz y al calor, no alteran la consistencia de las preparaciones y permiten una alta concentración de color con poca cantidad.

Características Principales:

Oleo dispersables: Perfectos para aplicaciones en base a aceites, grasas y coberturas de chocolate.

Alta Concentración y Estabilidad: Aportan tonos vibrantes que mantienen su intensidad, resistiendo la decoloración.

Insolubles en Agua: A diferencia de los colorantes tradicionales, las lacas no se diluyen fácilmente en agua, siendo ideales para chocolates sin que estos se corten.

Presentaciones: Generalmente se encuentran en pasta o polvo concentrado.

Versatilidad: Ideales para repostería, bombonería, coberturas y en algunos casos, recubrimientos brillantes.

Aplicaciones comunes:

Teñir cobertura de chocolate blanco fundido.

Dar color a crema de mantequilla, fondant y masas.

Decoración de bombones y productos de confitería.