Colorante en polvo comestible es un pigmento concentrado, fino y versátil, aporta color intenso sin alterar la textura ni añadir humedad.

Se caracteriza por su larga vida útil, fácil almacenamiento y alta resistencia, siendo perfecto para productos secos, masas, chocolate (si es liposoluble).

Alta concentración: Al ser pigmento puro, se requiere poca cantidad para obtener colores vibrantes y tenues.

No altera la textura: Ideal para macarrones, merengues y cremas, ya que no aporta agua, evitando que los alimentos se corten o se vuelvan líquidos.

Tipos según solubilidad:

Hidrosolubles: Se disuelven en agua o licores blancos.

Liposolubles: Ideales para chocolate, manteca de cacao y cremas a base de grasa.

Versatilidad de uso: Se puede aplicar directamente en polvo para un acabado mate, disuelto en líquido para teñir, o con aerógrafo.

Aplicaciones comunes: Masas, glaseados, fondants, helados, bombones y decoración de galletas.

Estabilidad: Resistentes a la luz y a altas temperaturas, manteniendo el color tras el horneado.

Recomendaciones de uso:

Para merengues, hidrate previamente con una gota de agua para evitar puntos de color intenso.

Añada gradualmente para controlar la intensidad del color.

Dosificación sugerida típica: 0.1 GR a 0.5 GR X KILO DE PRODUCTO A TEÑIR.